روزِ ما / آشپزی / آموزش و طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

آموزش و طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

لوبیا پلو جزو غذاهای اصیل و خوشمزه است و بیشتر با سالاد شیرازی و ماست و خیار میل می شود. از زمان قدیم الوبیا پلو بین ایرانیان محبوب بوده است. در این مطلب دستور پخت لوبیا پلو با گوشت را برای 4 تا 5 نفر آموزش داده ایم.

مواد لازم لوبیا پلو با گوشت تکه ای

  • گوشت تکه ای 500 گرم
  • لوبیا سبز 500 گرم
  • برنج 4 پیمانه
  • پیاز 1 عدد
  • رب گوجه فرنگی به مقدار لازم
  • روغن مایع به قمدار لازم
  • نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
  • زعفران دم کرده به مقدار دلخواه

آموزش و طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

در ابتدا برنج را می شوییم و با کمی نمک خیس م کنیم.

پیاز را می شوییم، خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا رنگ طلایی پیدا کند.

گوشت ران گوسفند یا گوساله را به صورت تکه های بزرگتر از قورمه خرد می کنیم و همراه با پیاز در روغن مقداری تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر پیدا کند.

آموزش و طرز تهیه لوبیا پلو با گوشت تکه ای

سپس زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

سپس 2 پیمانه آب ولرم روی آن می ریزیم و می گذاریم تا جوش بیاید، سپس شعله را کم می کنیم و می گذاریم تا گوشت خوب بپزد.

لوبیا سبز را می شوییم و به تکه ها 1 یا 2 سانتی خرد می کنیم و مقداری در روغن سرخ می کنیم.

در آخر پخت گوشت، لوبیای سرخ شده را اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد. در آخر پخت، وقتی مایه روغن انداخت، فلفل و دارچین و نمک را می ریزیم.

در آخر پت باید آب گوشت تمام شود و شبیه سسی غلیظ و خوشمزه باقی بماند.

برنج را به روش معمول ابکش کنید، ولی باید دقت کنید کمی برنج را زنده تر و خام تر بردارید، چون لوبیا و گوشت کمی سس دارد و ممکن است پلو هنگام دم کشیدن، خمیر شود.

بعد از انتخاب نوع ته دیگه و آماده کردن آن، کمی برنج را کف قابلمه می ریزیم و سپس کمی از مایه لوبیا روی آن می ریزیم.

برنج و مایه گوشت را لایه لایه اضافه می کنیم تا همه مواد تمام شود.

در آخر به مقدار دلخواه زعفران دم کرده را روی برنج می ریزیم و می گذاریم پلو 45 دقیقه دم بکشد.

 

این را هم ببینید

سریال مرحمت

سریال مرحمت سریال مرحمت یکی از سریال زیبا و موفق ترکیه است که سال 2013 …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *