روزِ ما / آشپزی / طرز تهیه و آموزش پخت میرزا قاسمی غذای شمالی خوشمزه

طرز تهیه و آموزش پخت میرزا قاسمی غذای شمالی خوشمزه

میرزا قاسمی

روش تهیه میرزا قاسمی

میزا قاسمی یکی از خوشمزه ترین غذاهای گیلان و خطه شمال است که در تمام کشور طرفدار دارد. مواد اصلی این غذای خوشمزه سیر، بادمجان و تخم مرغ است.

میرزا قاسمی توسط محمد قاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه قاجار ابداع شد و گسترش پیدا کرد.

در این مطلب طرز تهیه میرزا قاسمی برای 4 نفر را به شما آموزش می دهیم.

میرزا قاسمی

مواد لازم برای تهیه میرزا قاسمی

  • بادمجان 6 عدد
  • تخم مرغ 2 عدد
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • سیر 4 حبه
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم
  • روغن مایع به مقدار لازم

میرزا قاسمی

دستور پخت میرزا قاسمی و روش تهیه

بادمجان را روی اجاق گاز و یا روی ذغال کباب کنید و باید آنها را تا حدی کباب کنید که پوست بادمجان بسوزد و مغز بادمجان نرم شود البته بعضی از افراد طعم بادمجان کبابی را دوست ندارد و ترجیح می دهند که آن را سرخ کنند.

بعد از اینکه بادمجان ها کباب شدند پوستشان را بکنید و بادمجان ها را مانند خوراک کشک بادمجان خوب له کنید و کنار بگذارید.

گوجه فرنگی را در آب جوش قزرار دهید تا پوستشان نرم شود و راحت جدا شود و سپس انها را خرد کنید و کنار بگذارید.

در یک تابه کمی روغن می ریزیم و سیرها را یا له می کنیم و یا رنده می کنیم و درون تابه میریزیم و بعد از اینکه سیر را کمی تفت دادیم تکه های گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم و در آخر بادمجان له شده را به تابه اضافه می کنیم.

کمی نمک و فلفل سیاه را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و می گذاریم آب مواد تبخیر و به روغن بیفتد.

در یک تابه جداگانه تخم مرغ ها را نیمرو می کنیم و به مواد  میرزا قاسمی اضافه می کنیم و سپس مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

کمی نمک و فلفل سیاه را به مواد درون تابه اضافه می کنیم و می گذاریم که اب مواد تبخیر شود و به روغن بیفتد. در یک تابه جداگانه تخم مرغ ها را نیمرو می کنیم و به مواد میرزا قاسمی اضافه می کنیم و سپس مواد را مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. غذا اماده سرو می باشد.

 

نکات پخت میرزا قاسمی

لعاب بهتر و میرزا قاسمی خوش رنگ تر

برای اینک غذای ما رنگ و لعاب بهتری داشته باشد می توانیم به آن کمی رب گوجه فرنگی اضافه کنیم. برای این منظور رب گوجه فرنگی را در کمی روغن تفت می دهیم تا مقداری سرخ شود سپس قبل از اضافه نمودن تخم مرغ به مواد میرزا قاسمی را اضافه می کنیم و با مواد به خوبی مخلوط می کنیم.کوکو پیازچه , کوکوی پیازچه , طرز تهیه کوکو پیازچه , دستور پخت کوکو پیازچه

گوجه فرنگی در میرزا قاسمی

بادمجان، سیر و تخم مرغ جزو مواد اصلی میرزا قاسمی هستند. اما برای طعم بهتر و زیبایی بیشتر میرزا قاسمی می توانید گوجه فرنگی هم در آن استفاده کنید. در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی را از مواد حذف کنید.میرزا قاسمی,میرزا قاسمی رشتی,میرزا قاسمی رستورانی,میرزا قاسمی مجلسی,میرزا قاسمی خوشمزه

اضافه کردن تخم مرغ

نخم مرغ را به 2 روش می توانید به میرزا قاسمی اضافه کنید. روش اول را در بالا توضیح دادیم. روش دوم به این صورت است که بعد از اضافه کردن ادویه ها، تخم مرغ ها را روی مواد می شکنیم و حرارت تابه را کم می کنیم تا تخم مرغ ها خیلی ارام بپزند و با مواد مخلوط شوند.

 

این را هم ببینید

سریال مرحمت

سریال مرحمت سریال مرحمت یکی از سریال زیبا و موفق ترکیه است که سال 2013 …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *