روزِ ما / آشپزی / آموزش و طرز تهیه فلافل خوشمزه و نکات ضروری برای خوشمزه تر کردن فلافل

آموزش و طرز تهیه فلافل خوشمزه و نکات ضروری برای خوشمزه تر کردن فلافل

فلافل یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه جنوبی است و در این مطلب آموزش پخت فلافل را اماده کرده ایم. غذای خانگی عطر و طعم بهتری دارد و در این مطلب طرز تهیه فلافل خانگی را به شما یاد می دهیم. فلافل اهوازی و فلافل آبادانی خیلی معروف هستند، این غذا یکی از غذاهای خوشمزه خاورمیانه است که در کشورهای عربی محبوب است. به جز فلافل ساده، این غذا مدل های دیگری مانند فلافل چغندر، فلافل هویج و فلافل سویا هم دارد. این غذا برای افراد گیاهخوار و کسانی که رژیم غذایی سالم و مقوی می خواهند مفید است. پس در این مطلب طرز تهیه فلافل بندری خوشمزه را به شما اموزش می دهیم.

 

طرز تهیه فلافل خوشمزه

 

مرحله اول تهیه فلافل :

در ابتدا نخود را به مدت 6 تا 12 ساعت بخیسانید. در این مدت باید چندین بار آب آن را عوض کنید تا نفخ مخود برود. می توانید به آب آن مقداری نمک اضافه کنید یا نخودها را بپزید تا خیلی زودتر آماده شوند.

 

 

 مرحله دوم تهیه فلافل :

نخود خیس خورده را درون غذاساز یا مخلوط کن بریزید، پیاز خرد شده، جعفری خرد شده، سیر، پودر زیره، تخم گشنیز یا پودر سیاهدانه، ابلیمو، ارد نخودچی، نمک و فلفل را هم اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدست شود اما خیلی نباید ریز شود و حالت خمیری داشته باشد. می توانید نخود خیس خورده را 2 بار چرخ کنید و مواد دیگر را به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید.

 

مرحله سوم تهیه فلافل :

موادی را که آماده کرده اید، باید قابلیت فرم دهی داشته باشند. اگر حس می کنید اینطور نیست می توانید یک عدد تخم مرغ به موادی که داریم اضافه کنید که باعث چسبندگی بیشتر و پفکی تر شدن آن خواهد شد.

با دست از مایه فلافل بردارید و به شکل گرد شکل دهید. دست خود را نمدار کنید تا مواد به دست شما نچبد. برای شکل دهید از قابل مخصوص استفاده کنید. اگر به قالب دسترسی ندارید با قاشق یا اسکوپ ساز هم می توانید به فلافل ها شکل دهید.

 

 

 مرحله چهارم تهیه فلافل:

درون قابلمه روغن زیادی بریزید و روی حرارت قرار دهید، بعد از اینکه روغن داغ شد فلافل ها را درون روغن بریزید. ( روغن باید زیاد باشد تا آنها در روغن شناور بمانند)، بعد از اینکه سرخ شدند آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته شود و سپس سرو کنید.

روش دیگر برای سرخ کردن فلافل ها این است که آنها را گرد تخت به شکل کتلت درآورید و با روغن کمی هر بار یک طرف ان را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.

فلافل های آماده شده را می توانید به همراه نان، سبزیجات و سس انبه یا هر سس دیگری میل کنید.

 

 

نکاتی برای پخت فلافلی خوشمزه تر :

  • برای بهتر شدن کیفیت مواد، قبل از سرخ کردن به مدت 1 تا 2 ساعت درون یخچال قرار دهید.
  • فلافل را بهتر است با گوجه فرنگی، خیار، کاهو یا کلم، انواع سس، خیارشور، انواع ترشی به ویژه ترشی بادمجان یا ترشی کلم قرمز سرو کنید.
  • میزان تندی فلافل، به ذائقه شما بستگی دارد. میتوانید از فلفل یا سس های تند استفاده کنید.
  • ترد بودن یکی از نشانه های خوشمزه بودن فلافل است که می توانید یک قاشق چایخوری بکینگ پودر به مواد اضافه کنید.
  • به جز نخود از ماش، سیب زمینی، باقلای زرد، بادمجان و عدس هم می تواند استفاد کرد ولی باید باز هم مقداری نخود باشد.

منبع ایران کوک

این را هم ببینید

سریال مرحمت

سریال مرحمت سریال مرحمت یکی از سریال زیبا و موفق ترکیه است که سال 2013 …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *