روزِ ما / آشپزی / آموزش و طرز تهیه اسکندر کباب غذای خوشمزه ترکیه

آموزش و طرز تهیه اسکندر کباب غذای خوشمزه ترکیه

اسکندر کباب

اسکندر کباب یکی از خوشمزه ترین کباب ها و غذاهای کشور ترکیه است و در این مطلب قصد داریم طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش دهیم. با روزِ ما همراه باشید.

طرز تهیه اسکندر کباب غذای ترکی

بیشتر غذاهای ترکی با ذائقه ایرانیان همخوانی دارند و اگر شما مایل هستید غذاهای مشهور ترکیه را در منزل بپزید می توانید اسکند کباب را امتحان کنید.

اسکندر کباب یکی از معروف ترین و لذیذترین غذاهای ترکیه است که در آن از موادی مانند فیله گوشت، پیاز، روغن زیتون، مرزنگوش، فلفل قرمز و سیاه، نمک، رب گوجه فرنگی و گوجه فرنگی، فلفل تند سبز، نان و ماست ساده استفاده می کنند.

اسکندر کباب و دونر کباب از انواه کباب های ترکی خوشمزه هستند و اگر شما به پخت کباب فرنگی علاقه دارید می توانید این نوع کباب لذیذ را بپزید.
اسکندر کباب 

مواد لازم اسکندر کباب

  • دو عدد پیاز بزرگ
  • 900 گرم فیله گوشت یا گوساله
  • 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • دو قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
  • دو قاشق چای خوری مرزنگوش خشک
  • نمک به مقدار لازم
  • فلفل سیاه به مقدار لازم
  • سه قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی
  • سه عدد گوجه فرنگی
  • دو عدد فلفل سبز تند خرد شده
  • 6 عدد نان معمولی
  • نیم کلیو ماست ساده

اسکندر کباب

آموزش تهیه اسکندر کباب ترکیه

در ابتدا پیاز را رنده کنید و از یک صافی رد کنید تا آب پیاز گرفته شود و سپس گوشت را به صورت ورقه های باریک برش دهید و با کمک بیفتک کوب یا پشت قاشق چوبی تا حد ممکن گوشت را نازک نمایید و به شکل مستطیل های 4*5 سانتی متری برش بزنید.

اب پیاز را همراه مرزنگوش و پودر فلفل قرمز و روغن زیتون و فلفل سیاه و نمک درون کاسه ای بریزید سپس ورقه های گوشت را در مخلوط آب پیاز بریزید به گونه ای که همه برش های گوشت به مخلوط آب پیاز آغشته شوند و روی ظرف مواد را با سلفون بپوشانیدو ظرف حاوی برش های گوشت را در یخچال بگذارید.

در مرحله بعد باید فر رای روی 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. روغن زیتون را در تابه ای مناسب بریزید و سس گوجه را درون روغن زیتون تفت دهید و رب گوجه فرنگی و فلفل قرمز را به سس گوجه اضافه کنید تا مخلوط مواد به دمای جوش برسند سپس حرارت را کم کنید و بگذارید تا سس به مدت 10 دقیقه دیگر روی شعله گاز بماند.
کباب نان را به صورت مربع های کوچک 3 سانتی متری برش بزنید و بر روی سینی فر قرار دهید سپس نان های برش خورده را به مدت 5 دقیقه روی فر بگذذارید تا گرم شوند.

کمی روغن زیتون در کف تابه ای مناسب بریزید و ورقه های گوشت را روی شعله گاز با حرارت زیاد سرخ نمایید و هر طرف برش های گوشت را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید در گوشه ای از تابه هم گوجه های نصف شده و فلفل های خرد شده را سرخ کنید.

بعد از آماده شدن اسکندر کباب و گوجه فرنگی و فلفل بزها، نان های گرم شده را در کف دیس یا ظرفی مناسب بچینید و گوشه از ظرف را برای ماست خالی بگذارید سپس ورقه های گوشت را روی نان ها بچینید و برای طعم بهتر اسکند کباب روی آن کره آب شده بریزید و گوجه فرنگی و فلفل سرخ شده را در وسط ظرف یا در گوشه ای از ظرف قرار دهید و سس گوجه را روی کباب ها بریزید و در مرحله آخر هم کمی ماست در گوشه بشقاب بریزید و میل نمایید.

 

این را هم ببینید

سریال مرحمت

سریال مرحمت سریال مرحمت یکی از سریال زیبا و موفق ترکیه است که سال 2013 …

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *