روزِ ما / آشپزی / طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه با زرشک تازه

طرز تهیه مربای زرشک خوشمزه با زرشک تازه

مربای زرشک

روش تهیه مربای زرشک

در فصل پاییز می توانید زرشک تازه و خوشمزه را از بازار تهیه کنید و در انواع خوراکی ها به کار ببرید. در این مطلب طرز تهیه مربای زرشک را به شما آموزش می دهیم.
زرشک یک میوه پر خاصیت است که نوع قرمز و سیاه آن در دسترس است. در این مطلب طرز تهیه مربای زرشک قرمز را به شما آموزش می دهیم.
در گذشته زرشک بیشتر خاصیت دارویی داشت اما امروزه به عنوان چاشنی غذا از آن استفاده می کنند. و در انواع خوراکی های ترش و ملس مانند لواشک زرشک، اب زرشک، مربای زرشک، دمنوش زرشک و … از آن استفاده می شود.

مواد لازم برای تهیه مربای زرشک

  • زرشک تازه 250 گرم
  • شکر 700 گرم
  • وانیل نصف قاشق چای خوری
  • آب 2 پیمانه

مربای زرشک

طرز تهیه مربای زرشک

تهیه مربای زرشک تازه مقداری سخت و زمان بر است اما به نتیجه آن می ارزد با این حال شما می توانید از زرشک پلویی خشک استفاده کنید که باعث بالا رفتن سرعت کار می شود و دیگر نیازی به پاک کردن زرشک نخواهید داشت.

  • برای تهیه زرشک در ابتدا باید زرشک تازه را پاک کنید و بشویید.
  • برای پاک کردن و شستن زرشک ها می توانید آن را داخل یک تشت آب بریزید. این کار باعث می شود خاک و برگ ها در زیر آب باقی بماند و زرشک ها روی آب بیایند و تمیز کردن راحت تر شود.
  • سپس در چند مرحله، خارهای باقی مانده، زرشک ها خراب و برگ های ریز را جدا کنید و بقیه زرشک ها را از صاقی رد کنید و بشویید.
  • در مرحله بعد باید دم زرشک را جدا کنید.
  • وقتی زرشک ها تمیز شدند، آب و شکر را مخلوط کنید و بر روی حرارت قرار دهید تا 10 دقیقه بجوشد و کقداری غلیظ شود.
  • پس از 10 دقیقه، زرشک ها را به شربت قوام امده اضافه کنید و فقط 2 دقیقه آنها را بجوشانید.
  • سپس طرف را فورا از روی حرارت بردارید و در صورت تمایل وانیل را به آن اضافه کنید.
  • مربا را با یک قاشق چوبی خیلی آرام هم بزنید.

مربای خوشمزه زرشک اماده شده است. باید کمی صبر کنید تا مربا خنک شود و سپس آن را درون ظرف تمیز در دار بریزید و در یخچال قرار دهید.

نکات ی برای تهیه مربای زرشک خانگی

  • در هنگام پخت اصلا نباید مربا را هم بزنید زیرا زرشک ها له خواهند شد.
  • در صورت تمایل می توانید وانیل را حذف کنید و به جای وانیل از هل استفاده کنید.
  • برای پخت مربا از ظرف لعابی یا شیشه ای استفاده کنید.
  • برای آب بندی در شیشه مربا و اطمینان از وکیوم بودن آن می توانید شیشه مربا را به مدت  5 تا 6 ساعت به صورت وارونه بیرون از یخچال قرار دهید. این کار باعث ماندگاری بیشتر زرشک می شود.
  • 1 کیلو زرشک پاک شده در حدود یک و نیم کیلو مربای زرشک می دهد.

می توان گفت که مربای زرشک یکی از خوشمزه ترین انواع مرباها می باشد و طعم آن ملس و متفاوت است.

این را هم ببینید

سریال مرحمت

سریال مرحمت سریال مرحمت یکی از سریال زیبا و موفق ترکیه است که سال 2013 …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *