روزِ ما / آشپزی / آموزش انار پلوی شیراز و طرز تهیه و اصول پخت انار پلوی مجلسی

آموزش انار پلوی شیراز و طرز تهیه و اصول پخت انار پلوی مجلسی

انار پلوی شیراز

طرز تهیه انار پلوی شیرازی مجلسی

یکی از غذاهای به شدت خوشمزه شهر شیراز، انار پلوی این شهر است که با نام انار پلوی شیرازی شناخته می شود. این غذای خوشمزه را می توانید در فصل پاییز و زمستان بپزید و از طعمش لذت ببرید. با ماود لازمی که در این مطلب آورده شده است کی توانید این غذای خوش طعم را برای 4 نفر تهیه کنید. در این مطلب با دستور پخت این غذای محلی شیرازی همراه ماه باشید.

انار پلوی شیراز

مواد لازم برای پخت انار پلوی شیرازی

  • دانه انار 2 پیمانه
  • برنح 4 پیمانه
  • سینه مرغ 3 عدد
  • گشنیز خرد شده 1/5 پیمانه
  • پیاز 2 عدد
  • زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
  • خلال پسته نصف پیمانه
  • نمک و ادویه به مقدار لازم

انار پلوی شیراز

دستور پخت و طرز تهیه انار پلوی شیرازی خوشمزه

در ابتدا سینه های مرغ را با 3 لیوان آب، کمی زردچوبه و نمک و 1 عدد پیاز در یک قابلمه بیندازید و بر روی حرارت قرار دهید تا خوب پخته شوند و بعد از اینکه سینه های مرغ خوب پخته شد، اجازه دهید که کمی سرد شوند و سپس آنها را ریش ریش کنید و کنار قرار دهید.

برنج را باید به مدت 30 دقیقه قبل از پخت خیس بدهید. بعد از گذشت این مدت برنج را با چند لیوان آب و کمی نمک درون قابلمه بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و نرم شود، بعد از اینکه برنج نرم شد و مغز آن سفت بود آن را آبکشی نمایید.

برای تهیه مایه انا، پیاز باقی مانده را به صورت نگینی خرد نمایید و با کمی روغن تفت دهید و سپس سینه های مرخ ریش ریش شده، گشنیز خرد شده، خلال پسته، دانه اناز و کمی نمک اضافه کنید.

در حدود 5 دقیقه مواد را با هم تفت دهید تا به خوبی مخلوط شوند، سپس از روی حرارت بردارید. قابلمه ای را که برای تهیه انارپلو در نظر گرفته اید بر روی حرار قرار دهید و ته قابمله کمی روغن بریزید.

ته دیگ را در ته قابلمه می چینیم و کمی برنج آبکش شده را روی ته دیگ میریزیم. در ادامه هم مقداری از مایه انار را بر روی برنج میریزیم و به همین ترتیب یک لایه مایه انار تمام مواد و برنج را درون قابلمه میریزیم.

حرارت را مقداری زیاد می کنیم تا برنج بخار کد و بعد از اینکه بخار کرد زعفران دم کرده و چند قاشق روغن را در نصف لیوان اب حل می کنیم و بر روی برنج میریزیم.حرارت زیر قابلمه را کم می کنیم و در قابلمه را قرار می دهیم.

در حدود یک ساعت میگذاریم تا برنج دم بکشد. سپس انار پلو را در ظرف می کشیم و با کمی دانه انار و خلال پسته تزیین می کنیم می توانید با مرغ قالبی سرخ شده هم این غذا را تهیه کنید.

 

این را هم ببینید

سریال مرحمت

سریال مرحمت سریال مرحمت یکی از سریال زیبا و موفق ترکیه است که سال 2013 …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *